Meşhur Helvacı Öksüzler, Akşehir

111Tahin adı verilen besin maddesi susamdan yapılır. Susamın ezilmesiyle meydana gelir. Susam önce büyük tuz havuzlarına yatırılır. Tuzun suya yoğunluk katması ile birlikte susamın kabukları suyun dibine çöker ve asıl taneler su yüzünde kalır.
Tuzlu suda bekletme işlemi yaklaşık 8-10 saat sürer. Su yüzünde kalan taneler önce kurutulur daha sonra ezilerek tahin meydana getirilir. Böylece çeşitli işlemlerden geçen susam, sıvı hale gelir ve tahin yapılmış olur.
Tahin sıvı haldedir ve fakat su kadar akışkan değildir. Yoğunluğu biraz daha fazladır.

En doğal tahin Meşhur Helvacı Öksüzlerde

Şeker ve su 100–125 oC’de şeker eriyinceye kadar kaynatılır. Kaynama işleminden sonra soğutma kazanında 90 oC’ye kadar 10–15 dakika çırpılarak soğutulur. Çöven suyu ilave edilir ve çırpma işlemine devam edilir. İstenilen kıvama gelinceye kadar bu işleme devam edilir. Koyulaşmaya başlayıp renk beyazlaştıktan sonra sıcaklık 80 oC’ye düşer. Yoğurma kazanına alınır. 1:1 oranında önce tahin (10–15 oC’de) sonra beyaz, mat ağda dökülür, Tahin önce kakao (500g) ile iyice yedirilir sonra yoğrulan ağda karışımının bir kısmı ilave edilerek elle kenarlarından ortaya basılarak yoğrulur. Daha sonra ağdanın tamamı ile karıştırılarak yoğrulur. Kalıplara dökülür, minimum 12 saat normal oda koşullarında bekletilerek soğutulur. Raf ömrü bir yıldır. Tahin helvası yapımı genelde el hüneri isteyen bir üründür.

İrmik Helvası: Osmanlı İmparatorluğu daha henüz imparatorluk olmadan evlere misafir olmuş bir lezzet irmik helvası. Padişahların en çok sevdiği ve en düşük maliyetle yapılabilen bir tatlı olması ününe ün lezzetine lezzet katmış irmik helvasının.
Osmanlı İmparatorluğunun en güçlü makamında bulunan emriyle dünyaları sarsan ve zenginliğiyle halkın imrendiği padişahın en sevdiği tatlılardan olan irmik helvasının bu kadar ucuz maliyetlerle hazırlanması; yani halkın, padişaha göre gelir düzeyi düşük zümrenin, bu tatlıyı rahatlıkla yapıp evlerinde yiyebilmeleri, İrmik helvasının sosyal düzende ki sınıfsal eşitsizlik ilkesine adeta bir tepki olarak gözükmesine neden olmuştur
En doğal irmik helvası Meşhur Helvacı Öksüzlerde

Her ne kadar kış aylarında aklımıza gelse de pekmez eski tarihlerden günümüze kadar uzanan yolculuğunda pekte hak ettiği değeri bulamamış gibi görünmektedir.

Ancak son yıllarda uzman hekimler tarafından sık sık pekmezden bahsedilmesi pekmeze olan ilgiyi de arttırmış görünmektedir. Üzüm, dut ve hurma gibi pek çok çeşidi bulunan pekmezin yararları da oldukça fazladır.

Meşhur Helvacı, Öksüzler Helva ve Kadayıf İmalatı olarak, iş yerimizde yaz ve kış size sürekli direnç sağlayacak, doğal üzüm pekmezimiz içmek için acele edin.

Yaz Helvası, en kolay tatlılardan birisidir. Çok pratik yapılan bu tarifin malzemeleri her evde kolayca bulanan malzemelerden oluşmaktadır. Un helvasının çok benzeri olan bu tarifi balık menülerine dahil edebilir, yemeklerin ardından tatlı isteğinizi bu tatlıyla giderebilirsiniz.

Çok kolay yapıldığı için kısa zaman içerisinde, yani bir çay demleme süresinde yapıp çayın yanında ikramlık olarak sunabilirsiniz.

Bu tarifi yaptıktan sonra dilediğiniz kadar saklayabilir, sonraki günlerde dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Çocuklar için hem sağlıklı bir tariftir, hem de besleyici bir tatlı seçeneğidir.

Köpük helvanın hammaddesi çöven bitkisinin kökü ve şekerdir. Asırlardan beri kuşaktan kuşağa birebir öğretim yoluyla günümüze kadar gelen helva üretimi eskiye oranla yok denecek kadar azalsa da biz dedelerimizden aldığımız; bilgi, tecrübe, kalite, doğal ve titizlik çerçevesinde KÖPÜK HELVA'sı imalatını sürdürmekteyiz.

Tahin ve Köpük Helva, karışımı vazgeçilmez lezzet ikizidir. Tabakta karıştırıp tüketebilirsiniz. Köpüklü Helva, çifte kavrulmuş tahinle, birlikte harika bir tat olarak size sunulmaktadır.
Kar gibi köpük helvayı tahin ile tabakta karıştırıp yerseniz lezzetine doyum olmaz. Doğal enerji verir….. köpüklü helva, kar helva ve kar helvası gibi isimlerle de anılır …

Meşhur Helvacı, Öksüzler Helva ve Kadayıf İmalatı

Tarihten gelen misafirperver anlayışımızla, siz değerli konuklarımıza farklı tatları yaşatmak için ... Sizleri bekliyoruz.
  • Tahin, Meşhur Helvacı Tahin, Akşehir Tahin
  • Tahin Helvası
  • İrmik Helvası
  • Üzüm Pekmezi
  • Yaz Helvası
  • Köpük Helvası

Bizden Duyuru ve Haberler

Meşhur Helvacı, Öksüzler Helva ve Kadayıf İmalatı ile İlgili Tüm Güncel Bilgileri Buradan Takip Edebilirsiniz.

Vücuttaki Zehri Yok Edebilen Tek Besin Tahin

Vücuttaki Zehri Yok Edebilen Tek Besin Tahin Günde iki kaşık yenilen tahinin bir kilo biftekte yer alan proteinin olduğu söylenmektedir. Vücuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, […]

Muhteşem Lezzetler

Bizden Görüntüler …     Meşhur Muhteşem Lezzetler …   Akşehir’de Asırlık Lezzet, Dededen Toruna Değişmeyen Lezzet Asırlık Helvacı, ‎Kakaolu Helva, ‎Sade Helva, ‎Köpük Helva, ‎Antep […]

Yenilenen Lezzet Durağı

Gelenekten Geleceğe Meşhur Helvacı ÖKSÜZLER … Uzun yıllardır, aynı yerdeki iş yerinde yenilenmiş yüzü ile hizmetini sürdürmektedir. Konya ili Akşehir ilçesinde bulunan Tarihi Arasta Çarşısı içerisinde […]